菜谱:黄花菜拌粉丝,花果黄鱼,白烧鲤鱼,秘

发表: 2020-01-30

黄花菜拌粉丝

筹备食材:黄花菜50克、粉丝1小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙

推测1:将黄瓜用盐将名义搓洗,用流水荡涤清洁后,刨成黄瓜丝。粉丝放进凉火中泡硬。

步骤2:胡萝卜洗干净,去皮,刨成胡萝卜丝。

步骤3:将黄花菜泡收,而后用流水浑洗干净,掐失落头部备用。将黄花菜和粉丝,分辨放入滚水中焯烫生,然后过凉开水。

步骤4:将黄花菜、粉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。

步骤5:与一个小碗,调入盐、酱油、芝麻油和白醋,拌匀成酱汁。

步骤6:将步骤5的酱汁淋到蔬菜下面。搅拌平均便可食用。

花果黄鱼

配料:黄鱼1条(约1000克),食用油2000克,番茄酱50克,蜜桔2个,桂圆8个,糖水菠萝100克,黑糖100克,白樱桃10粒,苹果肉50克,鸡蛋2个,干淀粉50克,死姜,葱各15克,绍酒20克,精盐,味粗少量,果汁200克。

做法:

1、将黄鱼去鳞,用筷子从鱼口至腹中搅出内脏,洗净,重新部背尾部斜刀剞7刀,另外一面同法剞好。用葱姜、绍酒、精盐、味精挤成葱姜味汁,将鱼腌渍入味。鸡蛋、湿淀粉搅成糊。

2、炒锅上火放油至7成热时,将黄鱼平匀天抹上蛋糊,入油锅炸至成形,再用小水炸透。炸鱼的同时另用炒锅上火,把番茄酱略炒后,加入果汁、糖、蜜桔、菠萝、桂圆、苹果肉、樱桃,烧开后勾芡,淋明油,浇到鱼身上即成。

红烧鲤鱼

食材:新鲜鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,紧蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝亮油2克

做法:

1、将陈鲤鱼洗净,来鳞,往鳃,正在背剖处用刀划开,去内净,洗净血沫,双方斜剞5刀。

2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

秘制叉烧肉

用料:里脊或梅花肉1000克白糖40克红曲粉10克红糖35克;食盐16克米酒30克生抽20克老抽5克五喷鼻粉2克麦芽糖200克开水20克蜂蜜30克大蒜1头姜粉少许;

做法

1.肉可用梅花肉或里脊,心感上梅花肉更劲讲,里脊便不如那末有嚼劲!我做了2烤箱,一样一种,滋味上是皆好吃,老爸老妈和年夜宝好吃的不得了,老妈跟年夜宝间接面过年的年菜要减出来,好吃!我道亲人们不非须要过年,哈哈哈哈,随时能够哦;

2.分拆3段,用尖叉子叉些小眼更轻易入味;顺次参加辅估中除蜂蜜除外的全体佐料;红直粉起到美丽的色彩,比老抽更娇艳,且是自然色素;

3.麦芽糖的感化没有容疏忽,既能提明又不太苦;蒜蓉不克不及少放,好的烧烤食品是少不了大批的蒜味的;

4.除了蜂蜜之中的齐部佐料放齐后,带上一次性脚套给梅花肉做个SPA ,再盖保鲜膜入雪柜热躲16小时之上,我为了更入味好未几24小时;烤盘展锡纸 ,抹薄油;放入腌制好的叉烧;

5.入预热200度的烤箱烤制30分钟,旁边翻里时间掏出刷些之前已用的蜂蜜,最后5分钟再刷次蜂蜜;

6.200量的烤箱烤造30分钟,小烤箱的话可能比那个时光短,我这个好的烤箱烤红薯个别180度60分钟;十分进味啦;一顿切上一条实不错;



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